Japanse Thee

Gyokuro

Gyokuro, betekent dauw van de juweel, wordt in Japan geprezen als een thee van de hoogste kwaliteit. Net als bij het productieproces van Matcha, de groene poederthee, worden de nieuwe theeblaadjes middels stromatten twee tot drie weken voordat deze geplukt worden in de schaduw gezet. Het zonlicht wordt dan met 80% gereduceerd waardoor de theeblaadjes meer chlorophyll produceren. Op deze manier wordt ook het niveau van aminozuren, die voor de zoete smaak zorgen, behouden. Het tanninegehalte blijft laag en de chemische reacties die ontstaan door teveel zonlicht worden tegengehouden. De thee wordt 1 x per jaar geplukt, merendeel met de hand. Gyokuro wordt licht gestoomd direct na het plukken, waarna het gerold, gedraaid en gedroogd wordt. De gedroogde blaadjes hebben een donkergroene kleur en hebben de vorm van een naald.

 

€ 15,90