Japanse Thee

Gyokuro

Gyokuro, betekent dauw van de juweel, wordt in Japan geprezen als een
thee van de hoogste kwaliteit. Net als bij het productieproces van Matcha,
de groene poederthee, worden de nieuwe theeblaadjes middels stromatten twee
tot drie weken voordat deze geplukt worden in de schaduw gezet. Het zonlicht
wordt dan met 80% gereduceerd waardoor de theeblaadjes meer chlorophyll
produceren. Op deze manier wordt ook het niveau van aminozuren, die voor de
zoete smaak zorgen, behouden. Het tanninegehalte blijft laag en de chemische
reacties die ontstaan door teveel zonlicht worden tegengehouden. De thee wordt
1 x per jaar geplukt, merendeel met de hand. Gyokuro wordt licht gestoomd
direct na het plukken, waarna het gerold, gedraaid en gedroogd wordt. De gedroogde
blaadjes hebben een donkergroene kleur en hebben de vorm van een naald.

 

€ 12,90